Bayram Öncesi nostalji BAYRAM ANILARI           Babamın babası Tahsin Dalkılıç dedem 1982 yılında vefat etti, babaannem Nesibe Dalkılıç ise 1994 yılında vefat ettiler. Ahirete intikal eden tüm büyüklerimi rahmetle anıyorum. 1970'li yıllarda çocukluk çağımızda yine rahmetle andığım amcam Ayhan Dalkılıç ve babam Soydan Dalkılıç'ın her ikisinin bordo ve kavuniçi Murat 124 otomobilleri vardı. Her pazar Uşak'tan ve Banaz'dan ailece gelinerek Uşak Havaalanının hemen yanındaki Bozkuş köyündeki dedemin tek katlı evinde toplanılır, köyün içinden geçen çayda beslenen kazlardan birkaç tanesi kesilirdi. Kaz eti arka odadaki ocakta kısık ateşte pişirilir, etleri, derileri didilir (küçük parçalara ayrılırdı) ve büyükçe bir tencerede tereyağında hafifçe kavrulurdu.. Yer sofrası kurulur, babaannemin muhteşem lezzetteki tarhana çorbasına önce köy ekmeği köşeli olacak şekilde doğranır, önce tarhana çorbası yenir, sonrasında ortaya iki adet kaz etinin pişmiş hali ile en az 5-6 kg. gelecek eti didilmiş halde yayvan bir tabakta tereyağında hafif kızarmış halde konulur, dedemin müthiş sofra adabı (en önemli ilkesi sofrada herkesin güleryüzlü olmasıydı) içinde inanılmaz eğlenceli şekilde yenirdi. Tabii arkasından hafif sarmısaklı bulgur pilavı ve dedemin tarlasından gelen kavunlar yenirdi.            Bu sırada yine rahmetle anmam gerekiyor çok nasipli bir kişi olduğuna inandığımız dedemin kuzeni alim adam Cahit Tahtakılıç amcamız (Büyük amcamız Uşak Milletvekili ve Senatör Ahmet Tahtakılıç'ın kardeşi) da sofraya katılır ve derin sohbetlerini dinlerdik. Dedemin evi misafirle dolar taşardı. Babamın ve amcamın arabasını gören onlarca aile gelir, büyükçe salonda kahveler içilir, derin sohbetler yapılırdı. Evet eski bayramlarda çok yaşardık bu güzellikleri, şimdiden nice mutlu bayramlara.... 31.08.2016                                                                                               Av. H. Vadi Dalkılıç Bayram yolculuğu, yol üzeri lezzetler…         Yola çıktınız, mola ihtiyacında en önemli kuruluş bence Özdilek. Hüseyin Özdilek'in tesislerine verdiğim her kuruş helal olsun. Kahvaltı, hamburger, ekmek arası sucuk, hediyelik lokum. Biz ailece birçok Uşak’lı gibi Uşak'a 100 km. ve mükemmel olan yol sayesinde Afyon'a sık giderdik, şimdi Uşak’a açıldı. Özdilek kalitesinden Uşak halkımız da bundan böyle daha fazla yararlanacak. Uşak için de 500 kişilik istihdam çok önemli. İkbal'de de dana tandır ve kuzu kızartmanın eşini başka yerde bulamadım.         Denizli İzmir hattını kullanırsanız Nazilli'ye 25 km. uzaklıktaki samimi mekan Obam Restaurant'ta kuzu çevirme çok lezzetlidir. Gelin turşu (sarmısaklı, sirkeli hafif yoğurtlu közlenmiş kalın kırmızı biber), tulum peyniri, sıcak pide, şakşuka ve 4 kişiye 1 kg. kuzu çevirme yiyin, mümkünse böbrek yatağından yağlı taraftan olsun lezzet süper. Garson Suat ve Mehmet'e benden selam. 4 kişilik aile toplamda 100-120 TL hesap verirsiniz, üzerine de kabak tatlısı, ama Aydın usulü muhteşem.        Turgutlu'da yol üzerinde Ankara çıkışında Sevilen Otel'e ait onun bitişiğindeki BALKAYMAK'TA MUTLAKA KAHVALTI YAPIN. Kula'da STR'de hem kireçsiz su ile aracınızı yıkatın (bahşiş klasik 2 TL) ayrıca yine STR tesislerinde kuzu kaburga yiyin ama hesaba dikkat, kaliteli ürünler ama 2 kişinin doyacağı 1 porsiyonu 80.00. TL, bana hep pahalı gelmiştir.        Banaz’da Dörtyolda Boğaziçi Restaurant'ta bol tereyağlı Kelle-Paça, İşkembe Çorbası, Kavurma ve Kıymalı Yumurtayı da mutlaka deneyin. Uşak’ta Tarhana Baba’da bardakta tarhana çorbası için, bardağı 1,5 TL, zıpkın gibi olursunuz. Akşehir'den geçerseniz eski Arasta çarşısında Lale Kebap'ta kuzu fırın ve etli ekmek çeşitleri muhteşem, biber közlemeyi ve bol tuzlu domatesi deneyin. Aydın Çine ilçesindeki yol boyunca sıralı Köfteci Mehmet Zengin ve Köfteci Tahsin ve diğerleri çok başarılı işletmeler, temiz tuvaletler, aracın hemen yıkanması, ekonomik fiyatlar dikkat çekici. Aman dikkat, yollar yılda birkaç kez uzun yola çıkan ve macera arayanlarla dolu...            Hayırlı bayramlar... 31.08.2016 Av. H. Vadi Dalkılıç